うどと絹さやのそうめんチャンプルー
春
- 調理時間
- 約 10〜20分
- 材料2人前
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・ウド…200g
・絹さや…200g
・人参…30g
・ねぎ…100g
・きくらげ…10g
・生姜…10g
・豆腐…1丁
・そうめん…300g
・海の精…適宜
・ゴマ油…適宜
・酒…大さじ2
・醤油…大さじ1
作り方
1.ウド、人参は食べやすく切り、生姜はみじん切り、ねぎは斜め薄切りにする。きくらげは戻し、豆腐は水切りしておく。そうめんは茹でておく。
2.中華鍋にゴマ油大さじ1を熱し、生姜、ねぎを炒めて海の精小さじ2/3を振り、水切りした豆腐を崩し入れてさらに炒めて皿に移しておく。
3.鍋にゴマ油大さじ1を足し、ウド、きくらげ、絹さや、人参の順に炒め、海の精小さじ2/3と酒を振り入れ、2を戻して醤油を鍋肌からまわし入れ、茹でたそうめんも入れて全体がなじむまで炒める。
ここがポイント
季節ごとの野菜を入れて楽しんでみて。夏ならきゅうり、トマト、なすでもおいしくできます。
