舞茸のきんぴら

出所:『醤油マジック』65ページ

調理時間
〜10
材料2人前

・舞茸…200g
・人参…1/3本
・赤唐辛子…1本
・醤油…大さじ1と1/2
・酒…少々
・油…大さじ1

作り方

1.舞茸は3cmくらいに切って根元の部分を薄切りにし、人参は千切りにする。赤唐辛子は種を取って小口切りする。

2.1を油で炒めて香りがでたら酒少々をふり、醤油を加えて味をつけ、水分を飛ばして仕上げる。

ここがポイント

唐辛子は好みで入れなくてもOK。ゴマをふってもおいしいです。