キノコ豆腐

出所:『醤油マジック』65ページ

調理時間
〜10
材料2人前

・干しシメジ・・・10g
・干しシイタケ・・・10g
・豆腐・・・1/2丁
・水・・・2カップ
・コンブ・・・5cm
・醤油・・・大さじ3
・酒・・・大さじ1
・ネギ・・・適量
・ユズの皮・・・少々

作り方

1.2カップの水で干しシメジと干しシイタケを戻しておく。戻したシイタケは大きめの千切り、シメジは適当な大きさに裂く。
2.豆腐はゆでて水切りしておく。
3.鍋にコンブ、シメジ、シイタケ、戻し汁、醤油、酒を入れ、5分煮る。
4.皿に豆腐を盛り、3をかけ、千切りにしたネギとユズの皮を散らす。