キノコと野菜のクリームソース

出所:『醤油マジック』65ページ

調理時間
20〜30
材料2人前

・キノコ・タマネギ・・・合わせて100g
・ゴマ油・・・大さじ2
・小麦粉・・・大さじ2
・海の精 ・・・小さじ1/2
・水(だし汁)・・・1~2カップ
・醤油・・・大さじ2
・旬の野菜・・・適量

作り方

1.食べやすく切ったタマネギとキノコをゴマ油でさっと炒めて海の精を加え、小麦粉をふって弱火で気長に炒める。
2.水かだし汁を少しずつ加えて溶きのばし、旬の野菜も加えて煮込んで、醤油を加え、味をととのえる。

ここがポイント

マカロニやスパゲティ、ドリアなど、幅広く使えます。