長芋と人参のさっぱり漬け
秋
冬
- 調理時間
- 約 1時間以上
- 材料2人前
-
・長芋…200g
・人参…1/2本＊調味液
・だし汁…1/2カップ
・米酢…大さじ2
・醤油…大さじ1
・昆布…3cm
・赤唐辛子…1本
作り方
1.長芋は5mm厚の短冊切り、人参は2mm厚の短冊切りにして、それぞれサッと茹でてザルにあけておく。
2.昆布は食べやすい大きさに、赤唐辛子は種を取り好みの大きさに切って、材料を全て混ぜ合わせて調味液を作る。
3.調味液に長芋と人参を入れて4～5時間おき、味をなじませる。
