ナガイモとニンジンのさっぱり漬け

出所:『醤油マジック』63ページ

調理時間
1時間以上
材料2人前

・ナガイモ・・・200g
・ニンジン・・・1/2本
*調味液
・だし汁・・・1/2カップ
・米酢・・・大さじ2
・醤油・・・大さじ1
・コンブ・・・3cm
・赤トウガラシ・・・1本

作り方

1.ナガイモは5mm厚の短冊切り、ニンジンは2mm厚の短冊切りにして、それぞれさっとゆでてザルにあけておく。
2.コンブは食べやすい大きさに、赤トウガラシは種を取り、好みの大きさに切って、材料をすべて混ぜ合わせて調味液をつくる。
3.調味液に、ナガイモとニンジンを入れて4~5時間おき、味をなじませる。