じゃがいもと人参のマリネ

出所：『醤油マジック』62ページ

春秋

材料2人前

・じゃがいも…3個
・人参…1本

＊マリネ液
・醤油…大さじ1
・白ワインビネガー…大さじ3
・にんにく…1カケ
・ペパーミント（乾燥）…小さじ1
・オリーブ油…大さじ1
・海の精…少々
・コショウ…少々

マリネ液を混ぜ合わせ、じゃがいも、人参を食べやすい大きさに切って蒸し、熱いうちに漬ける。