カボチャと凍り豆腐の煮物

出所:『醤油マジック』62ページ

調理時間
20〜30
材料2人前

・カボチャ・・・300g
・凍り豆腐・・・8枚
・コンブ・・・5cm
・水・・・適量
・醤油・・・大さじ1/2
(水1カップに対して)

作り方

1.カボチャは一口大、凍り豆腐は水で戻して水分を絞り、1/2にしてから三角形に切る。
2.鍋にコンブをしいてカボチャと凍り豆腐を入れ、ひたひたの水を量りながら入れる。水の量に対して適量の醤油を加え、ふたをして火にかけ、煮立ったら弱火にして、煮汁がなくなるくらいまで煮含める。