玉ねぎの葛煮
夏
- 調理時間
- 約 10〜20分
- 材料2人前
-
・玉ねぎ…100g(1/2個)
・大根…80g
・コーン…50g
・干ししめじ…5g
・水…1と1/2カップ
・ゴマ油…大さじ1
・海の精…小さじ1/2
・酒…大さじ1
・醤油…大さじ1
・葛…大さじ1と1/3
・水…大さじ1と1/3
作り方
1.玉ねぎと大根は5mm角のサイの目切り、干ししめじは水で戻して裂いておく。
2.鍋に油を熱して玉ねぎをサッと炒め、大根とコーンを加えて炒め合わせ、干ししめじを戻し汁ごと加えて強火で煮て、煮立ったら酒と海の精で味をつけてフタをして中火で煮る。
3.火が通ったら水で溶いた葛を3回に分けて入れ、強火で煮てとろみをつけ、最後に香りづけの醤油を垂らして仕上げる。