1.タマネギとダイコンは5mm角のサイの目切り、干しシメジは水で戻し、裂いておく。
2.鍋に油を熱し、タマネギをさっと炒める。ダイコンとコーンを加えて炒め合わせ、干しシメジを戻し汁ごと加えて強火で煮る。煮立ったら酒と海の精で味をつけ、ふたをして中火で煮る。
3.火が通ったら、水で溶いたクズを3回に分けて入れ、強火で煮てとろみをつける。最後に、香りづけの醤油をたらして仕上げる。