ネギとシイタケのたまり醤油炒め

準備中

出所:『醤油マジック』56ページ

調理時間
10〜20
材料2人前

・ネギ(白い部分)・・・2~3本
・干しシイタケ・・・2~3個
・油・・・大さじ2
・たまり醤油・・・大さじ1
・海の精 ・・・一つまみ

作り方

1.ネギは4cmのぶつ切り、干しシイタケは戻して太めの千切り(5mm幅くらい)にする。
2.フライパンに油をひき、強火でネギを炒め、海の精とシイタケを加え、さらに炒める。
3.ふたをして火を弱め、ネギがしんなりしてきたら、たまり醤油を鍋肌からまわし入れ、照りをつける。

ここがポイント

シイタケがお肉のようで、たまり醤油とよく合います。どんこシイタケだと、とくにおいしい。