素什景野菜中華風煮込み
秋
冬
- 材料2人前
-
・ダイコン・・・100g
・ニンジン・・・100g
・ハクサイ・・・100g
・シメジ・・・50g
・ピーマン・・・2個
・タマネギ・・・1/2個
・干しシイタケ・・・10g
・ニンニク・・・適量
・ショウガ・・・適量
・ゴマ油・・・適宜
・水・・・1カップ
・コンブ・・・5cm
・醤油・・・大さじ2
・酒・・・大さじ1
・溶きクズ・・・少々
作り方
1.ダイコン、ニンジンは拍子木切り、シメジは小分けに、ピーマンは乱切り、タマネギはまわし切り、ハクサイは適当な大きさに切る。干しシイタケは水1カップで戻し、ニンニク、ショウガはみじん切りにする。
2.鍋にゴマ油を熱し、ニンニク、ショウガを炒める。ダイコン、ニンジン、タマネギ、シメジ、シイタケ、ハクサイを順に加え炒め、シイタケの戻し汁とコンブを入れる。
3.野菜に火が通ったら醤油と酒、ピーマンを入れる。少量の水で溶いたクズでとろみをつけ、最後にゴマ油少々で香りをつける。