レンコンひしお炒め

出所:『醤油マジック』55ページ

調理時間
10〜20
材料2人前

・レンコン・・・250g
・ショウガ・・・10g
・ゴマ油・・・適量
・海の精 ・・・小さじ1/4
・酒または水・・・大さじ3
・ひしお・・・大さじ3~4
・醤油・・・小さじ1~2

作り方

1.レンコンは薄いイチョウ切りにする。
2.鉄鍋にゴマ油を熱してみじんのショウガを炒め、レンコンを入れて海の精をまぶし、さらに炒める。焦げついてきたら中火にして、酒か水をふってふたをし、蒸し煮する。
3.火が通ったら、ひしおと醤油を入れ、さっとからみつけるように炒める。