ゴボウの揚げ団子
秋
冬
- 調理時間
- 約 30〜60分
- 材料2人前
-
・ゴボウ・・・150g
・ニンジン・・・30g
・豆腐・・・300g
・ヤマイモおろし・・・大さじ3
・小麦粉・・・大さじ3
・海の精 ・・・小さじ1/2
・醤油・・・大さじ1と1/2
・クズ粉・・・大さじ1
・揚げ油・・・適量
作り方
1.ゴボウはすりおろす。ニンジンは千切りにして海の精少々をふって塩蒸しする。（海の精は分量外）
2.豆腐は熱湯で10分くらい煮て、さらしに包んで重しをし、水切りしておく。
3.２をすり鉢に入れてすり、ゴボウとヤマイモ、小麦粉、海の精、醤油、クズ粉を加えて混ぜ合わせ、最後にニンジンを合わせる。
4.油をぬった手に３を少量とり、丸めて130℃に熱した油でゆっくり揚げる。
