ゴボウ醤油ソテー

出所:『醤油マジック』51ページ

調理時間
10〜20
材料2人前

・ゴボウ・・・200g
・ピーマン・・・1個
・ニンニク・・・1カケ
・小麦粉・・・30g
・ゴマ油・・・大さじ2
・海の精 ・・・少々
・白醤油・・・小さじ1
*調味液
・濃口醤油・・・大さじ3~4
・酒・・・大さじ1と1/2

作り方

1.ゴボウは斜め薄切りにして、軽く煮る。粗熱がとれたら小麦粉をまぶしておく。
2.ゴマ油を熱して1を炒め、千切りにしたニンニクも炒め、調味液をからめる。
3.ピーマンは細く切り、海の精を少々ふって炒め、白醤油で味をととのえたら、皿に盛って2をのせる。

ここがポイント

玄米粉や雑穀粉を使ってもおいしい。