ゴボウとノリのナムル

出所:『醤油マジック』51ページ

調理時間
30〜60
材料2人前

・ゴボウ・・・200g
・梅酢・・・適量
・淡口醤油・・・大さじ1
・ゴマ油・・・大さじ2
・ニンニク・・・1カケ
・煎りゴマ・・・大さじ1
・焼きノリ・・・2枚

作り方

1.ゴボウは5cmくらいに切り、梅酢を入れてやわらかくゆでる。ニンニクはすりおろす。
2.ゴボウの粗熱がとれたら、まな板の上でたたき、繊維をほぐすように裂く。
3.2に醤油とニンニクをもみ込み、ゴマ油をからめ、ちぎったノリ、ゴマをまぶす。