ゴボウと車麩の照り煮

出所:『醤油マジック』51ページ

調理時間
10〜20
材料2人前

・ゴボウ・・・150g
・車麩・・・1と1/2個
・ショウガ・・・スライス3枚
・油・・・大さじ1と1/2
・醤油・・・適宜
・水・・・適量
・ゴマ・・・小さじ1

作り方

1.ゴボウはささがき、車麩は水で戻してよく絞り、斜めに薄くそぎ切りする。ショウガは千切りにする。
2.鍋に油を熱し、ショウガとゴボウをよく炒め、車麩を入れ、ひたひたの水と醤油大さじ2を加えて煮る。
3.煮汁がほとんどなくなったら、醤油大さじ1/4をからめ、ゴマをふる。