ごぼうの簡単きんぴら七味風味

出所：『醤油マジック』51ページ

秋冬

ごぼうは大きめの千切りにしてゴマ油でよく炒め、ツーンとした匂いがよい香りに変わったら水を入れて煮て、水が半分以下になってごぼうが柔らかくなったら醤油を入れ、強火で炒めて煮汁がなくなったところで七味をかける。