食養常備菜きんぴら
秋
冬
- 調理時間
- 約 20〜30分
- 材料2人前
-
・ごぼう…200g
・人参…200g
・ゴマ油…大さじ2
・水…1/2～3/4カップ
・醤油…大さじ3～4
作り方
ごぼうと人参は斜めに薄くスライスしてから細かく縦に千切りし、ゴマ油でごぼうを炒めてツーンとした匂いがよい香りに変わったら人参を入れてひたひたの水を加えて煮る。煮立ったら弱火にして水が半分以下になったところで醤油を入れ、水分がなくなるまで煮切る。
ここがポイント
強火で勢いよく作るのがコツ!
食養菜とは
繊維を細かく切る、醤油をしっかり入れる、時間をかけて煮ることで、体に吸収しやすく調理、体調を整えるおかずのこと。
