ニンジンとダイコンの豆腐炒め

ニンジンとダイコンの豆腐炒め

出所:『醤油マジック』48ページ

調理時間
10〜20
材料2人前

・ニンジン・・・1/4本
・ダイコン・・・100g
・干しシイタケ・・・1枚
・豆腐・・・1/2丁
・淡口醤油・・・大さじ3
・海の精 ・・・大さじ1/2
・酒・・・大さじ2
・ゴマ油・・・適宜

作り方

1.ニンジン、ダイコンは5cmの短冊切り、干しシイタケは戻して薄切りにする。豆腐はザルにあけて水切りする。
2.ゴマ油大さじ1を熱してニンジンとダイコン、シイタケを炒め、ダイコンが透き通ってきたらゴマ油大さじ1を足し、豆腐を入れて大きくほぐす。
3.醤油、海の精、酒を入れ、豆腐から出る水分で煮るような感じで炒め、最後にゴマ油少々をたらす。