人参と大根の豆腐炒め
秋
冬
- 調理時間
- 約 10〜20分
- 材料2人前
-
・人参…1/4本
・大根…100g
・干し椎茸…1枚
・豆腐…1/2丁
・淡口（うすくち）醤油…大さじ3
・海の精…大さじ1/2
・酒…大さじ2
・ゴマ油…適宜
作り方
1.人参、大根は5cmの短冊切り、干し椎茸は戻して薄切りにする。豆腐はザルにあけて水切りする。
2.ゴマ油大さじ1を熱して人参と大根、椎茸を炒め、大根が透きとおってきたらゴマ油大さじ1を足して、豆腐を入れて大きくほぐす。
3.醤油、海の精、酒を入れ、豆腐から出る水分で煮るような感じで炒め、最後にゴマ油少々を垂らす。
