魚の潮汁
春
夏
秋
冬
- 調理時間
- 約 10〜20分
- 材料2人前
-
・魚のあら…適量
・三つ葉…少々
・水…3カップ
・海の精…小さじ1＋α
作り方
あらは一口大のぶつ切りにし、海の精を加えた水に入れて強火にかけ、煮立ったら塩味を整えて、三つ葉を散らし火を止める。
ここがポイント
魚介類はサッと強火で煮ましょう。煮過ぎると固くなってしまいます。
