カブの葉とレンコンシイタケ炒めサラダ

準備中

出所:『醤油マジック』48ページ

彩りの美しいサラダ。炒めたれんこんと椎茸でコクがプラスされ、レモン汁と醤油のドレッシングでさっぱりいただけます。

調理時間
10〜20
材料2人前

・カブの葉・・・150~200g
・レンコン・・・100g
・シイタケ・・・4枚
・タマネギ・・・50g
・ニンジン・・・10g
・海の精 ・・・適量
・ナタネ油・・・適量
*ドレッシング
・レモン汁・・・1/2個分
・醤油・・・レモン汁と同量

作り方

1.レンコンはイチョウ切り、シイタケはまわし切り、タマネギは薄切り、ニンジンは千切りにして塩もみし、カブの葉はゆでておく。
2.フライパンに油をひき、レンコン、シイタケを、軽く海の精をふって炒める。
3.カブの葉にタマネギとニンジンを混ぜ、2をのせ、ドレッシングをかける。