蒸し大根の中華風あんかけ
秋
冬
- 調理時間
- 約 20〜30分
- 材料2人前
-
・大根…200g
・海の精…2g（大根の1%）
・生姜…少量
・ねぎ…少量
・人参…50g
・椎茸…1枚
・白菜…100g
・ピーマン…1個
・ゴマ油…適量
・濃口醤油…大さじ2
・酒…大さじ1
・昆布だし汁…1/2カップ
・葛…大さじ1/2
・水…大さじ2
作り方
1.大根は輪切りにして1%の海の精をまぶして15分蒸す。野菜は千切りにする。
2.フライパンにゴマ油を熱し、生姜、ねぎ、人参、椎茸、白菜、ピーマンの順に炒め、醤油、酒を入れて少し炒め、昆布だし汁を加えて1～2分煮て、水で溶いた葛を2に入れてとろみをつけて器に盛った大根にかける。
