ダイコンとサトイモの煮物

出所:『醤油マジック』46ページ

調理時間
20〜30
材料2人前

・ダイコン・・・10cm
・サトイモ・・・3~4個
・油あげ・・・1枚
・凍り豆腐・・・2枚
・コンブ・・・5cm
・水・・・2カップ
・醤油・・・大さじ3~4
・海の精 ・・・小さじ1/2

作り方

1.ダイコンは1.5mm厚のイチョウ切り、サトイモは一口大の乱切り、油あげは千切り、凍り豆腐は一口大にスライスする。
2.鍋にコンブをしき、野菜、油あげ、凍り豆腐を入れ、ひたひたの水を加えて強火にかける。沸騰したら、ふきこぼれないくらいの火加減で、サトイモがやわらかくなるまで、5~6分煮る。
3.海の精と醤油を加え、弱火で15分くらい味がしみ込むまでコトコト煮る。