切り干し大根の醤油漬
春
夏
秋
冬
- 調理時間
- 約 1時間以上
- 材料2人前
-
・切り干し大根…50g
・昆布…3cm
・唐辛子…1/2～1本
・醤油、酒、酢…各1/4カップ
・米飴…大さじ1
作り方
1.切り干し大根はサッと洗って水切りする。昆布は1cm角か千切り、唐辛子は種を取って輪切りにする。
2.鍋に醤油、酒、酢、米飴を入れ火にかけ、米飴が溶けたら火から下ろし粗熱をとる。
3.密閉容器に1の材料と2を入れ、冷蔵庫に移してときどき混ぜながら漬ける。
ここがポイント
2～3時間後から食べられます。翌日はよく漬かって味がよくなり4～5日は楽しめます。
