キャベツの梅酢サラダ

出所:『塩料理』42ページ

調理時間
〜10
材料2人前

作り方

大きくザク切りした生のキャベツ300gに、梅酢小さじ2をかけてさっぱり食べる。ショウガやミョウガなどの香味野菜を漬け込んだ梅酢を、香味野菜ごとふりかけるとさらに風味がアップ。蒸し野菜、焼き野菜、揚げ野菜にも合う。

ここがポイント

ダイコン、カブ、ラディッシュ、ナガイモなどでも。そのまま漬けておけば梅酢漬けになります。