高菜とクルミのチャーハン

出所:『醤油マジック』42ページ

調理時間
〜10
材料2人前

・玄米ごはん・・・600g
・高菜漬け・クルミ・・・各50g
・ショウガ・・・5g
・ゴマ油・・・大さじ2~3
・海の精 ・・・小さじ1
・淡口醤油・・・大さじ3~4

作り方

1.高菜漬けはみじん切り、クルミは煎る。ショウガはみじん切りする。
2.ゴマ油を熱し、ショウガ、高菜、クルミの順に手早く炒め、ごはんと海の精を入れ、鍋肌から醤油をまわし入れ、手早く炒める。

ここがポイント

海の精、醤油は高菜の塩味によって加減してください。クルミの代わりにゴマでもOK。