ナスのショウガ炒め

出所:『醤油マジック』42ページ

調理時間
10〜20
材料2人前

・ナス・・・3~4個(200g)
・ゴマ油・・・大さじ2
・ショウガ・・・10g
・醤油・酒・・・各大さじ2

作り方

1.ナスは皮に斜めに細かく切れ目を入れ、大きめの斜め切りにする。
2.おろしたショウガ、醤油、酒を合わせる。
3.フライパンにゴマ油を熱し、ナスを炒め、全体にしんなりしてきたら2を加え、炒める。

ここがポイント

ピーマンやシシトウ、セロリでもおいしい。