菜の花とエノキのクルミ醤油あえ

出所:『醤油マジック』39ページ

材料2人前

・菜の花・・・150g
・エノキ・・・100g
・クルミ・・・50g
・醤油・・・大さじ1と1/2
・水・・・大さじ1
・焼きノリ・・・1枚

作り方

菜の花はゆでて2~3cmに切り、エノキはさっとゆでる。クルミを煎り、すり鉢ですりながら醤油と水を加えてなめらかにし、菜の花、エノキ、細かくしたノリを加え、あえる。