おひたし

出所:『醤油マジック』35ページ

調理時間
〜10
材料2人前

・菜っぱ・・・1わ
・割り醤油・海の精 ・・・各適量

作り方

沸騰した湯に海の精を入れ、菜っぱを少量ずつさっとゆで、ザルに広げて冷ます。切ってから軽く絞って器に盛り、割り醤油をかける。

ここがポイント

ユズ汁を加えたり、醤油の1/4を梅酢にすると酸味がきいた、さっぱりドレッシングに。