カボチャとナスの揚げ煮

出所:『醤油マジック』34ページ

調理時間
20〜30
材料2人前

・カボチャ・・・300g
・ナス・・・2個
・揚げ油・・・適量
・コンブ・・・5cm
・水・・・1カップ
・醤油・・・大さじ2

作り方

1.カボチャは1.5cm角に切り、ナスは縦1/2にしてから斜め3cm幅に切り、素揚げする。
2.鍋にコンブと水を入れ火にかけ、醤油を加える。素揚げした1を入れて煮て、沸騰したら中弱火でカボチャに火が通るまで煮る。