かぼちゃとなすの揚げ煮
夏
- 調理時間
- 約 20〜30分
- 材料2人前
-
・かぼちゃ…300g
・なす…2個
・揚げ油（菜種油:ゴマ油＝7:3）…適量
・昆布…5cm
・水…1カップ
・醤油…大さじ2
作り方
1.かぼちゃは1.5cm角に切り、なすは縦1/2にしてから斜め3cm幅に切って素揚げする。
2.鍋に昆布と水を入れて火にかけ、醤油となすを入れて煮て、沸騰したら中弱火でかぼちゃに火が通るまで煮る。
