ソーメンラーメン

出所:『醤油マジック』33ページ

調理時間
10〜20
材料2人前

・ソーメン・・・3わ(150g)
・ショウガ・・・15g
・ネギ・・・70g
・ニラ・・・少々
・干しシイタケ・・・4個
・ゴマ油・・・大さじ1
・醤油・・・1/3カップ
・酒・練りゴマ・・・各大さじ2
・海の精 ・・・小さじ1と1/2
・コンブだし汁・・・5カップ
・青菜・ワカメなど・・・適量

作り方

1.ショウガと戻した干しシイタケは千切り、ネギは斜め薄切り、ニラはザク切りする。
2.油を熱して、ショウガ、ニラ、ネギ、シイタケの順に炒め、醤油、酒、海の精を加える。コンブだし汁を入れ、しばらく煮て火を止め、練りゴマを溶き入れる。
3.ソーメンはかためにゆでてザルにあけておき、2のスープと一緒に盛りつけ、青菜やワカメなど、好みのトッピングで食べる。