ヤマイモのスープ

出所:『塩料理』16ページ

調理時間
10〜20
材料2人前

・ヤマイモ・・・ 100g
・ネギ・・・10cm
・だし汁(水)・・・3カップ
・焼きノリ(千切り)・・・少々
・おろしワサビ・・・少々
・海の精 ・・・小さじ1と1/2

作り方

1.ヤマイモは1cmの角切りか3mm の輪切りか、すり鉢ですりおろす。ネギは小口切り。
2.だし汁に海の精を入れて煮立て、ヤマイモを入れて(おろした場合はスプーンで一口分ずつすくって)煮立てる。
3.ネギも加えてさっと煮立てる。ノリとワサビを添える。