ラビオリ

出所:『塩料理』39ページ

調理時間
20〜30
材料2人前

・うどん生地 ・・・適量
・好みの具・・・ 適量

作り方

1.うどん生地をラザニアのようにのばして3~5cm幅の帯状に切り、好みの具を四角の範囲に点々とのせていき、上からもう一枚の生地でおおって四角く切る。
2.フォークなどで縁を4面押してしっかり止め、熱湯でゆでて好みのソースで食べる。

ここがポイント

油で揚げてもおいしく食べられます。