キャベツの甘酢あんかけ

出所：『味噌がおいしい。』93ページ

春冬

材料2人前: ・キャベツ 120g
・ニンジン小1/4本
・タマネギ小1/2個
・ショウガ 3g
・ゴマ油大さじ1と1/2
＊甘酢あん
・梅酢・・・小さじ1と1/2
・醤油・・・小さじ1と1/2
・甘みそ・・・小さじ1と1/2
・クズ粉・・・小さじ1/2

1.キャベツは小さめに手でちぎり、タマネギはまわし切り、ニンジン、ショウガは千切りにして、ゴマ油で炒める。
2.材料を混ぜ合わせて甘酢あんをつくり、1にまわし入れ、強火で炒める。