ひよこ豆のパスタ
春
秋
- 調理時間
- 約 1時間以上
- 材料2人前
-
・シェル型パスタ…200g
・乾燥ひよこ豆…100g
・海の精…適宜
・玉ねぎ…100g
・オリーブ油…大さじ3～
・クミン…適量
・味噌…小さじ2
・カレー粉…小さじ2
・パセリ…大さじ山2
作り方
1.ひよこ豆は豆の4～5倍量の水に海の精小さじ1/5を入れて1晩おき、充分水を吸収したら火にかけて、コトコトと豆が柔らかくなるまで約1時間以上煮る。
2.玉ねぎは薄くスライスしてオリーブ油で透きとおるまで炒め、クミン、海の精小さじ1、味噌、カレー粉で味をつける。
3.ボウルに1と固茹でしたアツアツのパスタを入れて2をからめ、パセリのみじん切りを入れて、よく和える。
