明日葉めんのとろろ味噌がけ
秋
冬
- 調理時間
- 約 10〜20分
- 材料2人前
-
・明日葉めん・・・160g
・ヤマイモ・・・300g
・玄米または麦味噌・・・大さじ2と1/2
・梅酢・・・小さじ1/2
・だし汁・・・1カップ
・ネギ・・・適量
・焼きノリ・・・適量
作り方
1.ヤマイモはひげ根を焼き、皮ごとすり鉢でする。
2.味噌をだし汁でのばし、すり鉢に少しずつ注ぎ、すりこぎで1と混ぜ合わせる。梅酢を入れ、味をととのえる。
3.ゆでた明日葉めんの上にかけ、ネギと焼きノリを散らして食べる。
ここがポイント
どんなめんにも合いますが、明日葉めんが最高！ 好みで酢（米酢）を少量加えてもOK。
