角切り根菜と凍り豆腐のスープ
秋
冬
- 調理時間
- 約 10〜20分
- 材料2人前
-
・玉ねぎ…1/2個
・大根…30g
・里芋…1個
・凍り豆腐…1枚
・だし汁（水）…3カップ
・海の精…小さじ1と1/2
作り方
凍り豆腐は熱湯で戻して水気を絞り、8mm角に切る。野菜も8mm角に切る。切ったものをだし汁（水）に入れて火にかけ、沸騰したら海の精を入れて中火でコトコト煮込む。
ここがポイント
野菜は水から強火にかけて、煮立ったら中火にしてコトコト煮込むとおいしくなります。
好みでさやいんげんなど旬の野菜を加えたり、凍り豆腐の代わりに白いんげん豆や金時豆の塩煮を加えてもおいしいです。
