しんごろう

出所：『味噌がおいしい。』81ページ

春夏秋冬

1.ごはんは芯が残らないくらいに、かために炊く。
2.炊いたごはんが熱いうちに、水をつけながら半搗きにして、12～15等分にする。
3.2を小判形にまとめて串に刺し、エゴマ味噌をたっぷり両面にぬり、直火で焼く。