牡蛎雑炊
秋
冬
- 材料2人前
-
・牡蛎・・・200g
・ごはん・・・1と1/2杯
・だし汁・・・3カップ
・味噌・・・大さじ2～3
・ショウガ汁・・・小さじ1
作り方
1.ごはんはザルにとって、流水でさっとほぐして水気を切る。
2.だし汁を火にかけ、沸騰する前に1を入れ、5分ほど煮込んで牡蛎を加え、ふっくらしたら味噌を溶き、ショウガ汁を入れる。
ここがポイント
煮すぎると、牡蛎がかたくなるので注意。
