油あげとシイタケの味噌おじや

準備中

出所:『味噌がおいしい。』80ページ

材料3人前

・玄米ごはん・・・3杯
・油あげ・・・2枚
・干しシイタケ・・・2枚
・ナガネギ・・・小2本
・コンブ・・・5cm
・水・・・8カップ
・豆味噌・・・70g
・玄米または麦味噌・・・30g

作り方

1.干しシイタケは戻して千切り、油あげは油抜きして千切りにする。鍋にコンブと水を入れ、干しシイタケ、油あげを加え、干しシイタケがやわらかくなるまで煮る。
2.味噌を溶き入れ、玄米ごはんをほぐし入れ、弱火で30分ほど煮込む。小口切りにきざんだネギを加え、20分蒸らす。

ここがポイント

体が温まるので、風邪のときや食事を軽くしたいとき、食欲不振のときにどうぞ。