油揚げと椎茸の味噌おじや
冬
- 調理時間
- 約 1時間以上
- 材料3人前
-
・玄米ごはん…3杯
・油揚げ…2枚
・干し椎茸…2枚
・長ねぎ…小2本
・昆布…5cm
・水…8カップ
・豆味噌…70g
・玄米または麦味噌…30g
作り方
干し椎茸は戻して千切り、油揚げは油抜きして千切りにする。鍋に昆布と水を入れ、干し椎茸、油揚げを加えて干し椎茸が柔らかくなるまで煮て、味噌を溶き入れて玄米ごはんをほぐし入れ、弱火で30分ほど煮込んで、小口切りに刻んだねぎを加えて20分蒸らす。
ここがポイント
体が温まるので風邪や食事を軽くしたい時、食欲不振の時にどうぞ。
