大豆とトマト味噌の煮物

出所:『味噌がおいしい。』77ページ

赤いスープが夏に良く合う! 夏バテ対策にも◎

調理時間
1時間以上
材料2人前

・大豆・・・100g
・水・・・4~5カップ
・海の精 ・・・適宜
・トマト味噌ソース・・・100g
・だし汁(水)・・・1/2カップ

作り方

1.大豆は、海の精小さじ1/5~1/4を入れて水につけて一晩おく。
2.大豆がたっぷり水を吸ったら火にかけ、沸騰したら弱火で豆がやわらかくなるまで1時間煮て、ザルにあける。
3.鍋にトマト味噌ソースとだし汁を溶き、豆も入れて弱火でコトコト5~10分煮る。味をみて海の精で調節する。