しぐれ味噌
秋
冬
- 調理時間
- 約 20〜30分
- 材料2人前
-
・ごぼう…100g
・玉ねぎ…200g
・れんこん、人参…各50g
・生姜汁…少々
・豆味噌…80g
・玄米または麦味噌…80g
・水…160cc
・ゴマ油…大さじ2
作り方
1.ごぼうは短めのささがき、玉ねぎ、人参、れんこんはみじん切りにする。
2.鍋を温め、ゴマ油を入れてごぼうを炒める。いい香りになったら玉ねぎ、れんこん、人参の順に炒める。
3.同量の水を加え、味噌を箸で軽くほぐして2の上にのせ、フタをして弱火で汁がなくなるまでかき混ぜずに煮る。汁がなくなったら生姜汁を混ぜ合わせ火を止める。
