しぐれ味噌

調理時間
20〜30
材料2人前

・ごぼう…100g
・玉ねぎ…200g
・れんこん、人参…各50g
・生姜汁…少々
・豆味噌…80g
・玄米または麦味噌…80g
・水…160cc
・ゴマ油…大さじ2

作り方

1.ごぼうは短めのささがき、玉ねぎ、人参、れんこんはみじん切りにする。

2.鍋を温め、ゴマ油を入れてごぼうを炒める。いい香りになったら玉ねぎ、れんこん、人参の順に炒める。

3.同量の水を加え、味噌を箸で軽くほぐして2の上にのせ、フタをして弱火で汁がなくなるまでかき混ぜずに煮る。汁がなくなったら生姜汁を混ぜ合わせ火を止める。