茹でごぼうの板麩巻き
出所：海の精レシピ開発室
秋
冬
- 調理時間
- 約 20〜30分
- 材料2人前
-
・ごぼう…1/2本
・板麸…2枚
・梅酢…小さじ1
・ユズ風味の練り味噌（関連レシピ参照）…適量
・ゴマ油…適量
作り方
1.ごぼうは板麸の幅より少し大きめに切り、太さによって縦に4～8つ割りにして、梅酢を入れた湯でゆがく。
2.板麸は熱湯につけて戻し、ザルにあげて一辺を切って開き、横に3等分する。
3.板麸にユズ風味の練り味噌を1枚につき小さじ1/2くらい塗りつけ、ごぼうを適量挟んで巻いて楊枝で留める。
4.油をひいたフライパンで転がして焼く。
ここがポイント
アスパラや人参を巻いてもOK。生姜風味の練り味噌（関連レシピ参照）でもおいしい。
