いんげんと凍り豆腐のかき揚げ
夏
秋
- 調理時間
- 約 10〜20分
- 材料2人前
-
・いんげん…10本
・凍り豆腐…2枚
・溶き粉（関連レシピ参照）…適量
・揚げ油（菜種油:ゴマ油＝7:3）…適量
作り方
1.いんげんを斜めに2つに切り、凍り豆腐は熱湯で戻して水気を絞り、いんげんの太さに合わせて細切りにする。
2.1を海の精を効かせた溶き粉に入れて混ぜ、160～170℃の油でかき揚げにする。
ここがポイント
ふんわりした口あたりのやさしい揚げ物になります。野菜は何でも応用できます。切り方も、野菜と凍り豆腐を合わせて角切りにしたり工夫してみましょう。料理の幅が広がります。
