味噌 この味わいは、味噌汁だけではもったいない!手前味噌といわれるとおり、味噌の味と好みはさまざま。伝統海塩「海の精」の無機成分(ミネラル)が、どんなタイプの味噌も本来の風味に仕上げます。
  1. 国産の大豆と、国産の米や麦と、国産の塩だけを原料にしました。
  2. 伝統海塩「海の精」に含まれる少量微量の無機元素(ミネラル)が発酵を助け、味噌本来の味と香りを再現しました。
  3. 伝統的な製法にこだわった、加熱処理をしていない生味噌なので、酵母菌や乳酸菌と酵素が生きています
    (甘みそ、ひしおを除く)。
  4. 米味噌・麦味噌・豆味噌の3タイプがあり、甘味噌(白味噌)は米味噌系、醤(ひしお)は麦味噌系に属します。