こんにゃくのユズ味噌炒め
秋
冬
- 調理時間
- 約 10〜20分
- 材料2人前
-
・こんにゃく…1枚
・海の精…適量
・ゴマ油…大さじ2
・玄米または麦味噌…大さじ3
・酒…大さじ3
・ユズの皮（千切り）…少々
作り方
1.こんにゃくは海の精をふり、よく揉んで洗い、薄いそぎ切りにする。
2.鍋にゴマ油を熱し、1を焦げ目がつくまで焼いて味噌と酒を加え、汁気がなくなるまで中火で炒り煮して、火を止めてユズの皮の千切りを散らす。
ここがポイント
こんにゃくはよく揉んで、余分な水分を出して使います。
