板麩の竜田揚げ
春
夏
秋
冬
- 調理時間
- 約 1時間以上
- 材料2人前
-
・板麸…2枚
・片栗粉、揚げ油（菜種油:ゴマ油＝7:3）…各適量＊つけだれ
・ひしお…大さじ1
・玄米または麦味噌…大さじ1と1/2
・水、油…各大さじ1
・ねぎ…5cm
・生姜汁…小さじ1
作り方
1.板麸は熱湯をかけて戻し、2枚に開いて6等分しておく。
2.ひしおをすり鉢ですって千切りねぎと他の材料を混ぜてつけだれを作り、1の板麸にまぶして1～2日漬ける。
3.2に多めの片栗粉をはたき、180℃の油でサッと揚げる。
