サケの味噌粕漬け
秋
冬
- 調理時間
- 約 1時間以上
- 材料2人前
-
・生サケ…100g（2切れ）
・酒粕…100g
・玄米または麦味噌…50g
・酒（水）…25cc
作り方
酒粕、味噌、酒（水）を混ぜ合わせ、サケにまぶしつけて漬ける。1晩おいて味噌をサッととり、中火で焦がさないように焼く。
ここがポイント
ブリ、銀ダラ、イカなどでもおいしい。イカは背骨を取り、平らに開いて皮をはがして漬けます。
