豆腐のかぼちゃ味噌漬
夏
秋
- 調理時間
- 約 1時間以上
- 材料2人前
-
・豆腐…1丁
・かぼちゃ…200g
・玄米または麦味噌…30g
・海の精…小さじ1/4・ガーゼ…1枚
作り方
1.豆腐を熱湯で静かに茹で、引き上げてふきんで包み、まな板の間に平行に挟んで軽い重石をしてしっかり水を切る。
2.かぼちゃは1%の海の精（分量外）で蒸し、マッシュして味噌と海の精を合わせる。
3.2に1を漬け込んで、1週間くらいで食べ始められる。
