エゴマ風味の冷やし味噌汁
夏
- 調理時間
- 約 10〜20分
- 材料2人前
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・エゴマ…大さじ2
・きゅうり…小1本
・昆布だし汁…3カップ
・玄米または麦味噌…80g
・薬味…少々
作り方
1.エゴマはから煎りしてからすり鉢で強くすり、味噌を入れてすり混ぜる。
2.冷やしただし汁を少しずつ入れて1の味噌を溶き、薄い輪切りのきゅうりを入れる。
3.器に盛り、青じその千切りなどの薬味をのせる。
