人参のポタージュスープ
秋
冬
- 調理時間
- 約 20〜30分
- 材料3人前
-
・人参…300g
・玉ねぎ…100g
・干ししめじ…5g
・ゴマ油…大さじ2
・玄米または麦味噌…70g
・玄米粉…1/2カップ
・昆布だし汁…4カップ
作り方
1.干ししめじはぬるま湯1カップで戻してみじん切り、人参は蒸してマッシュする。
2.鍋にゴマ油を熱し薄切りにした玉ねぎを炒め、1のしめじも加え、玄米粉をふり入れて弱火で5分以上じっくり炒める。
3.冷たいだし汁を一気に入れ、手早く混ぜて中火で煮て、1の人参と味噌を加えてとろみが出し、しばらくしたら火を止める。
